Gelato di Amaretti e Mandorle
Ricetta Gelato di Amaretti e Mandorle di Redazione, Pubblicata il 28 Giugno 2012, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 15 min più raffreddamento -
Tempo di Cottura 10 min -
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Gelato di Amaretti e Mandorle
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per il gelato:
1 litro di latte, 100 g di amaretti, 180 g di zucchero, 6 tuorli d’uovo, 1 baccello di vaniglia, 70 g di mandorle dolci, 70 g di cioccolato fondente.
Per decorare:
20 g di mandorle a scaglie (facoltativo).
PREPARAZIONE
Immergere le mandorle in acqua bollente per qualche minuto.
Scolarle e strofinarle tra le mani o con un panno, in modo da eliminare la pellicina che le riveste.
Tritarle, poi, finemente.
Pestare gli amaretti in un mortaio fino a ridurli in polvere.
Dividete il baccello di vaniglia a metà e raschiarne i semi.
In una casseruola montare i tuorli con lo zucchero ed i semini di vaniglia, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unire gli amaretti, le mandorle sminuzzate e a “filo” il latte tiepido.
Trasferire il composto su fuoco dolce, mescolandolo in continuazione.
Lasciarlo addensare, senza farlo bollire.
Passare, poi, la crema al setaccio e lasciarla raffreddare, sbattendola con una piccola frusta.
Versarla, quindi, nella gelatiera ed unire il cioccolato tritato al coltello.
Seguire, poi, le istruzioni allegate all’apparecchio.
A fine preparazione, se gradito guarnire il Gelato di amaretti e mandorle con mandorle a scaglie.
- Nei gelati casalinghi la consistenza è fondamentale.
- Conservare correttamente aiuta a mantenere qualità e sapore.
Altre idee con amaretti
Le preparazioni a base dell’amaretti sono perfette quando vuoi combinare gusto, praticità e varietà. Per una proposta da servire come primo puoi scegliere il risotto zucca e amaretti, mentre per rendere più gustosa una preparazione puoi scegliere la salsa di uova e amaretti. Se vuoi continuare a sperimentare, visita anche tutte le ricette con amaretti.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su per frantumare gli amaretti.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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