Gelato di Amaretti
Ricetta Gelato di Amaretti di Redazione, Pubblicata il 24 Agosto 2008, Aggiornata 20 Giugno 2026
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Porzioni 10 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Gelato di Amaretti
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
150 g di amaretti, 1 l e ½ di latte, 9 tuorli d’uovo, 200 g di zucchero, 100 g di cioccolato fondente sminuzzato, 1 cucchiaino di vanillina.
PREPARAZIONE
Pestare nel mortaio o sminuzzare nel mixer gli amaretti.
Versarli in una casseruola ed unirli allo zucchero, ai tuorli ed alla vanillina, mescolando accuratamente.
Versare, poco alla volta, il latte e porre la casseruola sul fuoco.
Continuando a mescolare, fare cuocere a fuoco lento, senza che il composto raggiunga il bollore, fino ad ottenere una crema della giusta densità.
Togliere dal fuoco e continuare a sbattere con una piccola frusta, fino a quando il composto non si sarà raffreddato.
A raffreddamento avvenuto, unire il cioccolato sminuzzato.
Trasferire, quindi, il Gelato di amaretti nella gelatiera e seguire le istruzioni del fabbricante.
- Nei gelati fatti in casa è importante curare consistenza e cremosità.
- Ingredienti di qualità migliorano sapore e struttura.
Altre idee con amaretti
Per usare al meglio l’amaretti, puoi alternare portate diverse e adattarle al tipo di menu che vuoi preparare. Per una proposta da servire come primo puoi scegliere il risotto zucca e amaretti, mentre per rendere più gustosa una preparazione puoi scegliere la salsa di uova e amaretti. Se cerchi altre soluzioni, consulta anche le ricette con amaretti.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su per frantumare gli amaretti.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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