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Gelato di Caffè

Ricetta Gelato di Caffè di , Pubblicata il 19 Agosto 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Il gelato di caffè è una preparazione saporita e ricca di gusto, ideale da portare in tavola, facile da preparare. Le dosi permettono di preparare 4 porzioni.”
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Il gelato di caffè è un gelato che piace a tutti e soprattutto agli amanti del caffè.
Seguire, passo passo, il procedimento da noi suggerito.

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Ingredienti per Gelato di Caffè

Dosi per 4 persone

    • 5 dl di latte intero

    • 5 dl di panna liquida

    • 300 g di zucchero

    • 8 tuorli

    • una stecca di vaniglia

    • 20 g di caffè liofilizzato

    • ridotto in polvere molto fine

Come fare il Gelato di Caffè

Preparazione
  1. 1
    Preparare la crema di base: Mescolare 150 g di zucchero con panna e latte.
  2. 2
    Aggiungere la stecca di vaniglia e mettere sul fuoco. Togliere dalla fiamma appena inizia l’ebollizione.
  3. 3
    Coprire e lasciare intiepidire. Preparare il composto:
  4. 4
    Sbattere, a parte, con la frusta i tuorli d’uovo con gli altri 150 g di zucchero.
  5. 5
    Aggiungere lentamente la crema di base tiepida. Riportare sul fuoco a calore moderato. Mescolare e fare addensare.
  6. 6
    Interrompere appena il composto forma un velo sottile sul cucchiaio. Non fare bollire. Togliere dal fuoco.
  7. 7
    Eliminare la vaniglia e passare il composto attraverso un colino a maglie fini.
  8. 8
    Versare il caffè liofilizzato ed amalgamare tutti gli ingredienti.
  9. 9
    Versare in una ciotola tenuta in frigorifero e lasciare raffreddare bene il composto.
  10. 10
    Prima di versarlo nella gelatiera, si può aggiungere un cucchiaio di chicchi di caffè sminuzzati.
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