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Gelato di Caffè

Ricetta Gelato di Caffè di , Pubblicata il 19 Agosto 2008, aggiornata 20 Giugno 2024

FraGolosi è online dal 2008 con oltre 6500 ricette di cucina casalinga.

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Il gelato di caffè è un gelato che piace a tutti e soprattutto agli amanti del caffè.
Seguire, passo passo, il procedimento da noi suggerito.

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“Vediamo come si fa il gelato di caffè, un gelateria della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare il Gelato di Caffè

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI

5 dl di latte intero, 5 dl di panna liquida, 300 g di zucchero, 8 tuorli, una stecca di vaniglia, 20 g di caffè liofilizzato, ridotto in polvere molto fine.

PREPARAZIONE

Preparare la crema di base:
Mescolare 150 g di zucchero con panna e latte.
Aggiungere la stecca di vaniglia e mettere sul fuoco.
Togliere dalla fiamma appena inizia l’ebollizione.
Coprire e lasciare intiepidire.
Preparare il composto:
Sbattere, a parte, con la frusta i tuorli d’uovo con gli altri 150 g di zucchero.
Aggiungere lentamente la crema di base tiepida.
Riportare sul fuoco a calore moderato.
Mescolare e fare addensare.

Interrompere appena il composto forma un velo sottile sul cucchiaio.
Non fare bollire.
Togliere dal fuoco.
Eliminare la vaniglia e passare il composto attraverso un colino a maglie fini.
Versare il caffè liofilizzato ed amalgamare tutti gli ingredienti.
Versare in una ciotola tenuta in frigorifero e lasciare raffreddare bene il composto.
Prima di versarlo nella gelatiera, si può aggiungere un cucchiaio di chicchi di caffè sminuzzati.

Consigli per la riuscita
  • Aromi naturali e ingredienti ben dosati valorizzano il gelato fatto in casa.
  • Lasciare ammorbidire leggermente può facilitare il servizio.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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