Gelato di Pistacchi

INGREDIENTI

750 ml di panna, 90 g di pistacchi pelati, 5 tuorli, 100 g di zucchero.

PREPARAZIONE A CALDO

Inserire i pistacchi nel robot e sbriciolarli finemente.
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, fino a quando diventeranno gonfi e spumosi.
Unire alla crema di uova la panna, incorporandola poco alla volta.
Aggiungere, poi, i pistacchi sbriciolati.
Versare il composto in una casseruola e portare a bollore, a fuoco basso.
Lasciare sobbollire, mescolando con cura, fino a quando la crema velerà il cucchiaio.
Togliere dal fuoco e fare raffreddare.
Versare il gelato di pistacchi nella gelatiera e seguire, poi, le istruzioni del fabbricante.

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