14 Novembre 2009 / Aggiornata il 3 Marzo 2020

Ricetta Gelato di Torroncino

di FraGolosi

Categoria: Gelateria

Gelato di torroncino
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Gelato di Torroncino: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli



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INGREDIENTI

500 ml di latte intero, 2 tuorli, 180 g di zucchero, 25 g di cedro candito sminuzzato, 25 g di pistacchi tritati, 25 g di mandorle tritate, 25 g di cioccolato sminuzzato, 65 g di zucchero vanigliato.

PREPARAZIONE A CALDO

Bollire il latte con lo zucchero vanigliato.
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, fino a quando diventeranno gonfi e spumosi.
Unire alla crema di uova il latte caldo, incorporandolo poco alla volta.
Versare il composto in una casseruola e portare a bollore, a fuoco basso.
Lasciare sobbollire, mescolando con cura, fino a quando la crema velerà il cucchiaio.
Togliere dal fuoco ed unire il cedro, i pistacchi, le mandorle ed il cioccolato, il tutto sminuzzato il più finemente possibile.
Mescolare accuratamente il tutto e fare raffreddare.
Versare nella gelatiera e seguire, poi, le istruzioni del fabbricante.

5/5 (1 Voto)

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