GELATO PISTACCHIO

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INGREDIENTI

¾ di l di latte (abbondante), 5 tuorli d’uovo, 200 g di pistacchi di Bronte, 200 g di zucchero, 1 bustina di vanillina.

PREPARAZIONE

Portare a bollore un po’ d’acqua.
Immergere i pistacchi e lasciarli in immersione per 5 minuti.
Scolarli,asciugarli, privarli della pellicina e tritarli.
Versare il latte in un pentolino, aggiungere la vanillina, il trito di pistacchi e la crema di uova, ottenuta sbattendo tuorli e zucchero.
Portare quasi a bollore a fiamma molto bassa, mescolando fino ad ottenere una crema.
Togliere dal fuoco e continuare a sbattere con una piccola frusta, fino a quando il composto non si sarà raffreddato.
Versare il gelato pistacchio in un contenitore foderato da carta forno e mettere nel freezer per circa cinque ore.

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