Gianduiotto Gelato
Ricetta Gianduiotto Gelato di Redazione, Pubblicata il 11 Luglio 2021, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 20 min più tempo di raffreddamento -
Porzioni 10 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Gianduiotto Gelato
INGREDIENTI PER CIRCA 1 KG DI GELATO
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Per la crema gianduia:
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120 g di cioccolatini gianduiotti (o di cioccolato al gianduia )
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90 g di pasta di nocciola
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15 g di burro sciolto
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15 g di olio di riso
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5 g di cacao amaro
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2 cucchiai di latte
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Per la base fiordilatte:
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400 g di panna fresca liquida non zuccherata
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280 g di latte condensato freddo
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2 cucchiai di rum
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Per guarnire:
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topping al cioccolato q.b.
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Come fare il Gianduiotto Gelato
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazioneRaffreddare la panna ed il latte condensato per alcune ore in frigorifero.
Nel frattempo, fondere assieme a due cucchiai di latte al microonde (3 min) o a bagnomaria i gianduiotti sminuzzati ( o il cioccolato gianduia tritato).
Con una frusta incorporarvi il burro sciolto, l’olio di riso, la pasta di nocciole ed il cacao amaro.
Amalgamate accuratamente, poi lasciare raffreddare la crema gianduia.
Una volta raffreddata la panna, versarla in una boule e montarla con le fruste elettriche.
Unire il latte condensato e continuare a montare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Unire a questo composto la crema di gianduia e continuare a frullare.
Ottenuta la crema gianduia, incorporarvi il rum (o un altro liquore), al fine di non far congelare il gelato.
Versare la crema al gianduia in uno stampo in silicone a semisfera ((o altra forma a piacere) per monoporzioni.
Riempire le cavità con la crema gianduia e livellare la superficie con una spatola.
Mettere lo stampo nel freezer per 4-5 ore.
Al momento di servire il gianduiotto gelato, sformarlo delicatamente, esercitando una leggera pressione sullo stampo per facilitare la fuoriuscita del dolce.
Posizionare ciascun Gianduiotto gelato su un piattino da dessert, guarnirlo con topping al cioccolato e servire.
- Nei dolci al cioccolato è importante scegliere un cioccolato di qualità.
- Bilanciare dolcezza e intensità rende il dessert più armonioso.
Altre idee con gianduia
Le ricette preparate con la gianduia permettono di variare spesso il menu e di adattarlo alla stagione, al tempo disponibile e ai gusti di chi è a tavola. Come dolce da servire a fine pasto puoi provare la torta con crema gianduia, mentre come dessert fresco puoi provare il gelato di gianduia. Puoi approfondire con tutte le ricette con gianduia.
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Gelato Gianduia
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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