Gianduiotto Gelato

Name: Gianduiotto Gelato
Prep time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Italiana
Ingredients: 120 g di cioccolatini gianduiotti (o di cioccolato al gianduia); 90 g di pasta di nocciola; 15 g di burro sciolto; 15 g di olio di riso; 5 g di cacao; 2 cucchiai di latte; 400 g di panna fresca liquida non zuccherata; 280 g di latte condensato freddo; 2 cucchiai di rum; topping al cioccolato q.b.

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Il Gianduiotto Gelato è un dolce al cucchiaio, morbido e godurioso, perfetto per essere gustato a fine pasto.
Il suo gusto ricorda i celeberrimi gianduiotti torinesi.
Viene preparato incorporando una crema gianduia in una base fiordilatte.
Una volta raffreddato, il gianduiotto gelato si presenta in monoporzioni facili da servire.

11 Luglio 2021 / Aggiornata il 20 Giugno 2024

Ricetta Gianduiotto Gelato

di FraGolosi

Categoria: Gelateria

Tempo totale: 20 min

Gianduiotto gelato

Tempo di Preparazione 20 min più tempo di raffreddamento
Porzioni 10
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

INGREDIENTI PER CIRCA 1 KG DI GELATO

Per la crema gianduia:
- 120 g di cioccolatini gianduiotti (o di cioccolato al gianduia )
- 90 g di pasta di nocciola
- 15 g di burro sciolto
- 15 g di olio di riso
- 5 g di cacao amaro
- 2 cucchiai di latte
Per la base fiordilatte:
- 400 g di panna fresca liquida non zuccherata
- 280 g di latte condensato freddo
- 2 cucchiai di rum
Per guarnire:
- topping al cioccolato q.b.

Come preparare il Gianduiotto Gelato

Preparazione

Raffreddare la panna ed il latte condensato per alcune ore in frigorifero.
Nel frattempo, fondere assieme a due cucchiai di latte al microonde (3 min) o a bagnomaria i gianduiotti sminuzzati ( o il cioccolato gianduia tritato).
Con una frusta incorporarvi il burro sciolto, l’olio di riso, la pasta di nocciole ed il cacao amaro.
Amalgamate accuratamente, poi lasciare raffreddare la crema gianduia.

Una volta raffreddata la panna, versarla in una boule e montarla con le fruste elettriche.
Unire il latte condensato e continuare a montare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Unire a questo composto la crema di gianduia e continuare a frullare.
Ottenuta la crema gianduia, incorporarvi il rum (o un altro liquore), al fine di non far congelare il gelato.

Versare la crema al gianduia in uno stampo in silicone a semisfera ((o altra forma a piacere) per monoporzioni.
Riempire le cavità con la crema gianduia e livellare la superficie con una spatola.
Mettere lo stampo nel freezer per 4-5 ore.
Al momento di servire il gianduiotto gelato, sformarlo delicatamente, esercitando una leggera pressione sullo stampo per facilitare la fuoriuscita del dolce.
Posizionare ciascun Gianduiotto gelato su un piattino da dessert, guarnirlo con topping al cioccolato e servire.

5/5 (2 Voti)

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FraGolosi

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