INGREDIENTI
500 g di albicocche mature, 100 g di zucchero, 250 g di acqua, il succo di un limone.
Per decorare:
panna montata.
PREPARAZIONE A CALDO
Lavare le albicocche, eliminando il nocciolo.
Tagliarle a pezzi e passarle nel passaverdura.
Nel frattempo preparare uno sciroppo, facendo riscaldare l’acqua e versandovi lo zucchero.
Fare bollire per 5 minuti a fuoco basso.
Mescolare con cura e lasciare raffreddare.
Frullare, quindi, la purea di albicocche ed unire al frullato lo sciroppo di zucchero ed il succo di limone.
Mettere il composto a raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
Versarlo, quindi, nella gelatiera e seguire le istruzioni del fabbricante.
A preparazione ultimata, estrarre la granita dalla gelatiera e versarla in una ciotola.
Rimescolarla nuovamente, in modo che si ammorbidisca leggermente.
Versare, quindi, la granita nei bicchieri, preferibilmente a coppa.
Porre su ogni granita una bella montagnola di panna montata.
Come da rituale, accompagnare la granita di albicocche con una brioche, preferibilmente appena sfornata.
GRANITA ALBIOCCHE, NOTE E CONSIGLI
CURIOSITÀ:
La Ricetta Granita di Albicocche è presente in queste raccolte:
GelatiGranite SicilianeGranitaRicette con Albicocche
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