Granita di Caffè con Panna

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la granita:
500 ml di acqua, 800 ml di caffè forte, 300 gr di zucchero semolato.
Per guarnire:
500 ml di panna da montare, 1 cucchiaino di zucchero.

PREPARAZIONE A FREDDO

Preparare uno sciroppo, facendo bollire per 5 minuti l’acqua e lo zucchero.
Toglierlo dal fuoco e farlo raffreddare.
A parte, preparare il caffè ristretto e lasciarlo raffreddare.
Unirlo, poi, allo sciroppo di zucchero ed amalgamare tutti gli ingredienti.
Versarli nella gelatiera, seguendo le istruzioni del fabbricante.
Nel frattempo, montare a neve ben ferma la panna assieme a un cucchiaino di zucchero.
A preparazione ultimata, estrarre la granita dalla gelatiera e versarla in una ciotola.
Rimescolarla nuovamente, in modo che si ammorbidisca leggermente.
Versare, quindi, la granita nei bicchieri, preferibilmente a coppa.
Porre su ogni granita una bella montagnola di panna montata.
Come da rituale, accompagnare la granita con una brioche, preferibilmente appena sfornata.

NOTE E CONSIGLI

In mancanza della gelatiera, versare il composto in un recipiente d’acciaio e metterlo nel freezer.
Avere l’accortezza di mescolare il composto ogni 25-30 minuti, in modo che non solidifichi in un’unica lastra, ma assuma una consistenza granulosa.
Prima di servire la granita, metterla nel mixer così da renderla soffice.
A preparazione ultimata, estrarre la granita dal freezer e versarla in una ciotola.
Rimescolarla nuovamente, in modo che si ammorbidisca leggermente.

CURIOSITÀ

• La granita di caffè con panna è una specialità della gelateria siciliana.
• Sono molto apprezzate le granite preparate nella città di Messina e nella sua provincia.