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Granita di Limone e Fragola

Ricetta Granita di Limone e Fragola di , Pubblicata il 11 Luglio 2008, Aggiornata 8 Settembre 2026

“La granita di limone e fragola è una preparazione sfiziosa e appetitosa, adatta a diverse occasioni, facile da preparare. Le dosi indicate sono per 2 persone.”
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Granita di limone e fragola

La granita di limone e fragola è uno degli abbinamenti più apprezzati della gelateria siciliana.
Si preparano separatamente le due granite, quindi esse vengono versate in una stessa coppa.
Come da rituale, la granita di limone e fragola viene accompagnata dalla tradizionale brioche siciliana con “tuppo”.

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Ingredienti per Granita di Limone e Fragola

Dosi per 2 persone

  • Per la granita di fragole

    • 300 g di fragole

    • 60 g di zucchero

    • 150 ml di acqua

    • il succo di ½ limone

  • Per la granita di limone

    • 200 g di zucchero

    • 250 ml di acqua

    • 3-4 limoni non trattati

Come preparare la Granita di Limone e Fragola

Preparazione
  1. 1
    Per prima cosa, lavare velocemente le fragole sotto il getto dell’acqua, senza lasciarle in immersione. Asciugarle, poi, delicatamente con carta da cucina. Passarle al mixer, assieme al succo di limone e versare il composto in una ciotola.
  2. 2
    Preparare uno sciroppo di zucchero, facendo bollire, a fuoco lento, per 5 minuti l’ acqua assieme allo zucchero. Lasciare raffreddare ed unire lo sciroppo al succo ed alla polpa delle fragole frullate.
  3. 3
    Mescolare il tutto accuratamente. Mettere a raffreddare in frigorifero per 30 minuti o nel freezer per circa 15 minuti. Appena il composto si sarà ben raffreddato, trasferirlo nella gelatiera. Seguire, poi, le istruzioni del fabbricante.
  4. 4
    Nel frattempo, preparare la granita di limone. Premere tre limoni e filtrarne il succo. Sciogliere lo zucchero nell’acqua e fare bollire per 5 minuti assieme alla buccia di un limone.
  5. 5
    Lasciare, poi, raffreddare. Appena freddo, togliere la buccia ed aggiungere il succo dei limoni.
  6. 6
    Assaggiare e, se il composto non è sufficientemente aromatizzato, aggiungere altro zucchero (sciolto in due dita d'acqua) e/o il succo filtrato dell’altro limone.
  7. 7
    Versare il composto in un recipiente d'acciaio e metterlo nel freezer. Avere l'accortezza di mescolare il composto ogni 25-30 minuti, in modo che non solidifichi in un'unica lastra, ma assuma una consistenza granulosa.
  8. 8
    Prima di servire la granita, metterla nel mixer così da renderla soffice. A preparazione ultimata, estrarre la granita di fragole dalla gelatiera e versarla in una ciotola.
  9. 9
    Rimescolarla nuovamente, in modo che si ammorbidisca leggermente. Versare le due granite in una stessa coppa e servirle immediatamente.
  10. 10
    Come da rituale, accompagnare la granita con una brioche, preferibilmente appena sfornata.

CURIOSITÀ

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