Granita Pesca e Malvasia

Come preparare la Granita Pesca e Malvasia

Preparazione

Versare in una casseruola il succo di arancia, l’acqua e 100 g di zucchero.
Portare a bollore su fuoco medio e lasciare sobbollire per 5 minuti o fino a quando lo zucchero si sarà sciolto perfettamente.
Togliere lo sciroppo di zucchero dal fuoco e lasciarlo raffreddare.

Lavare le pesche con cura, pelarle, eliminare il nocciolo interno e tagliarle a pezzetti.
Metterle in una ciotola e condirle con la Malvasia e lo zucchero rimasto.
Mescolare le pesche e lasciarle insaporire fino a quando lo sciroppo di zucchero si sarà raffreddato.
A questo punto, trasferire le pesche con la Malvasia in un mixer ed unire il succo di limone e lo sciroppo di zucchero
Azionare l’apparecchio fino ad ottenere una purea liscia ed omogenea.
Trasferirla in un contenitore di vetro o di metallo.
Coprirlo con la pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 30 minuti o nel freezer per circa 15 minuti.
Appena il composto si sarà ben raffreddato, trasferirlo nella gelatiera e lasciarlo mantecare per circa 30 minuti o per il tempo consigliato nelle istruzioni dell’apparecchio.

A preparazione ultimata, estrarre la granita pesche e Malvasia dalla gelatiera e versarla in una ciotola.
Rimescolarla nuovamente, in modo che si ammorbidisca leggermente.
Versare, quindi, la granita nei bicchieri.
Servire la granita di pesca e malvasia assieme alla tipica brioche siciliana col “tuppo”.