Parfait al Gianduia
Ricetta Parfait al Gianduia di Redazione, Pubblicata il 31 Dicembre 2009, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Parfait al Gianduia
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
400 ml di panna fresca, 15 g di zucchero a velo, 200 g di zucchero, 4 tuorli d’uovo, 400 g di crema di gianduia.
Per lo sciroppo:
200 g di zucchero, 50 ml di acqua.
Per decorare:
granella di nocciole (facoltativo).
PREPARAZIONE A CALDO
Preparare uno sciroppo di zucchero piuttosto denso, facendo bollire per due minuti l’ acqua assieme a allo zucchero.
In una ciotola montare con uno sbattitore a fruste i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
Aggiungere a “filo” lo sciroppo di zucchero alla crema di uova.
Unire al composto la crema di gianduia, precedentemente diluita con un po’ del composto.
Immergere la ciotola in un bagnomaria freddo, continuando a montare il tutto con lo sbattitore.
A parte, montare la panna con lo zucchero a velo.
Unirla al composto con un delicato movimento dal basso verso l’alto.
Foderare uno stampo con la pellicola trasparente e ricoprire con il composto.
Sbattere piano il contenitore, in modo da fare assestare il tutto.
Coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel freezer per 5 ore.
Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti.
Capovolgere, quindi, lo stampo sul piatto di portata ed eliminare il contenitore e la pellicola.
Decorare il parfait di gianduia con ciuffi di panna montata e granella di nocciole (facoltativo).
- Nei semifreddi è importante ottenere equilibrio tra cremosità e struttura.
- Servire alla temperatura corretta valorizza il dessert.
Altre idee con gianduia
Con la gianduia puoi preparare ricette adatte a pranzi veloci, cene in famiglia o occasioni in cui vuoi proporre qualcosa di più curato. Una buona idea per il pranzo è la crema leggera al gianduia. Per altre idee puoi consultare tutte le ricette con gianduia.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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