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Parfait al Pralinè

Ricetta Parfait al Pralinè di , Pubblicata il 1 Ottobre 2010, Aggiornata 4 Settembre 2026

“Il parfait al pralinè è una preparazione gustosa e invitante, perfetta da condividere, facile da preparare. La ricetta prevede dosi per 4 persone.”
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Il parfait al pralinè è un dessert elegante e goloso, che unisce la cremosità del semifreddo alla croccantezza della frutta secca caramellata. Perfetto per le occasioni speciali, conquista con il suo equilibrio tra dolcezza e croccantezza.

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Ingredienti per Parfait al Pralinè

Dosi per 4 persone

  • Per la crema chantilly

    • 250 ml di panna fresca da montare

    • 30 g di zucchero a velo

    • ½ bustina di vanillina

  • Per la preparazione

    • 2 tuorli d’uova

    • 125 g di zucchero a velo

    • 125 g di praliné di mandorle e nocciole

  • Per decorare

    • praline miste o riccioli di cioccolato

Come preparare il Parfait al Pralinè

Preparazione
  1. 1
    Preparare la crema Chantilly, montando la panna fresca con lo zucchero a velo e la vanillina.
  2. 2
    Versare, poi, i tuorli in una ciotola e montarli con le fruste elettrice assieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
  3. 3
    Mescolandolo con cura, unire il praliné.
  4. 4
    Aggiungere, poi, a poco a poco, la crema Chantilly.
  5. 5
    Foderare uno stampo con la pellicola trasparente e ricoprire con il composto.
  6. 6
    Sbattere piano il contenitore, in modo da fare assestare il tutto.
  7. 7
    Coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel freezer per 5 ore.
  8. 8
    Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti.
  9. 9
    Capovolgere, quindi, lo stampo sul piatto di portata ed eliminare il contenitore e la pellicola.
  10. 10
    Decorare il Parfait con praline miste o riccioli di cioccolato.

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