Semifreddo al Cioccolato Bianco
Ricetta Semifreddo al Cioccolato Bianco di Redazione, Pubblicata il 28 Luglio 2012, Aggiornata 5 Settembre 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Media -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Semifreddo al Cioccolato Bianco
Dosi per 4 persone
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120 g di cioccolato bianco
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60 g di zucchero
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150 ml di latte freddo
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4 tuorli d’uovo
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120 ml di panna da montare fredda
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1 cucchiaino di zucchero a velo
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2-3 gocce di estratto di vaniglia
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Come fare il Semifreddo al Cioccolato Bianco
Preparazione- 1
In una casseruola montare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- 2
Incorporare il latte e mettere a cuocere a bagnomaria, continuando a montare fino a quando il composto avrà triplicato il suo volume.
- 3
Occorreranno all’incirca 10 minuti. Togliere la crema dal fuoco e aggiungere il cioccolato in piccoli pezzi, mescolando il tutto con un cucchiaio di legno.
- 4
Appena il cioccolato si sarà fuso, immergere la casseruola in acqua fredda, mescolando la crema per farla raffreddare.
- 5
Montare a neve ben soda la panna assieme allo zucchero a velo e alla vaniglia.
- 6
Incorporarla alla crema di uova e cioccolato, con movimento regolare dal basso verso l’alto.
- 7
Foderare uno stampo da plum cake con la pellicola trasparente e ricoprire con il composto.
- 8
Sbattere piano il contenitore, in modo da fare assestare il tutto. Coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel freezer per 5 ore.
- 9
Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti.
- 10
Capovolgere, quindi, lo stampo sul piatto di portata ed eliminare sia il contenitore che la pellicola. Decorare a piacere il semifreddo al cioccolato bianco.
NOTA:
Volendo preparare, invece, delle porzioni individuali, versare il composto in coppe da dessert e metterle a raffreddare nel congelatore per qualche ora.
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