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Semifreddo al Pralinè

Ricetta Semifreddo al Pralinè di , Pubblicata il 21 Agosto 2012, Aggiornata 5 Settembre 2026

“Il semifreddo al pralinè è una preparazione sfiziosa e appetitosa, adatta a diverse occasioni. Con queste dosi si preparano 6 porzioni.”
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Il semifreddo al pralinè è un dessert elegante e dal gusto raffinato, perfetto per concludere un pranzo o una cena in modo speciale. La cremosità del semifreddo si unisce alla croccantezza del pralinè, creando un contrasto di consistenze che conquista al primo assaggio. Ideale da preparare in anticipo, è il dolce giusto per stupire gli ospiti con semplicità e raffinatezza.

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Ingredienti per Semifreddo al Pralinè

Dosi per 6 persone

    • 6 albumi d’uovo

    • 300 g di zucchero

    • 1 cucchiaino di zucchero a velo

    • 750 g di panna da montare

    • 75 g di praliné

    • 75 g di glucosio

Come preparare il Semifreddo al Pralinè

Preparazione
  1. 1
    Montare a neve la panna con lo zucchero a velo e metterla in frigorifero.
  2. 2
    Montare per circa 10 minuti con le fruste elettriche gli albumi assieme al glucosio e allo zucchero semolato.
  3. 3
    Ammorbidire il praliné con un paio di cucchiai di panna montata ed unirlo al resto della panna.
  4. 4
    Unire, poi, gli albumi montati a neve, incorporandoli con un leggero movimento dal basso verso l’alto.
  5. 5
    Foderare uno stampo da plum cake con la pellicola trasparente e ricoprire con il composto.
  6. 6
    Sbattere piano il contenitore, in modo da fare assestare il tutto.
  7. 7
    Coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel freezer per 5 ore.
  8. 8
    Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti.
  9. 9
    Capovolgere, quindi, lo stampo sul piatto di portata ed eliminare sia il contenitore che la pellicola.
  10. 10
    Decorare a piacere.
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