Il semifreddo al torrone è uno dei dolci al cucchiaio più graditi.
La presenza di torrone e cioccolato conferisce al dolce una piacevole croccantezza.

12 Agosto 2008 / Aggiornata il 3 Marzo 2020

Ricetta Semifreddo al Torrone

di FraGolosi

Categoria: Gelateria

Porzioni 8
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Semifreddo al Torrone: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

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INGREDIENTI PER 8 PERSONE

500 g di panna da montare, 100 g di zucchero, 2 albumi, 3 tuorli, latte q.b., 250 g di torrone del tipo morbido, 250 g di cioccolato fondente, 2 cucchiai di rum.

PREPARAZIONE

Versare i tuorli in una terrina ed aggiungere quasi tutto lo zucchero.
Montarli a crema ed unire il rum.
Montare a neve ben ferma gli albumi e, successivamente, montare la panna con 15 grammi di zucchero, dopo averla tenuta in frigorifero per almeno un’ora.
Mescolare delicatamente gli albumi con la panna con un movimento dal basso verso l’alto.
Aggiungere al composto la crema di uova, il torrone sbriciolato, il cioccolato tritato ed amalgamare dolcemente il tutto.
Se necessario, unire un po’ di latte per ammorbidire.
Riempire uno zuccotto, sbattendolo piano per fare assestare il tutto.
Coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel freezer per circa 5 ore.
Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti.

CONSIGLIO

Per rendere più semplice il capovolgimento del semifreddo al torrone sul piatto da portata, è consigliabile rivestire lo zuccotto con la pellicola per alimenti, prima di riempirlo con il composto.

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