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Semifreddo alla Fragola

Ricetta Semifreddo alla Fragola di , Pubblicata il 27 Novembre 2009, aggiornata 17 Maggio 2025

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“Vediamo come si fa il semifreddo alla fragola, un gelateria della cucina italiana, per 6 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare il Semifreddo alla Fragola

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE

500 ml di panna liquida, 2 albumi, 100 g di zucchero, 400 g di fragole mature, il succo e la scorza grattugiata di un limone.

PREPARAZIONE

Lavare velocemente le fragole.
Frullarle con lo zucchero, il succo e la scorza grattugiata del limone.
Montare a neve ben ferma gli albumi.
Montare, anche, la panna con un cucchiaino di zucchero.
Incorporare, quindi, gli albumi alla panna montata, con un delicato movimento dal basso verso l’alto.
Unire, infine, delicatamente al composto (per non smontarlo) il frullato di fragole con il proprio succo.
Amalgamare il tutto.
Foderare uno zuccotto con la pellicola trasparente e ricoprire con il composto.
Sbattere piano il contenitore, in modo da fare assestare il tutto.
Coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel freezer per 5 ore.
Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti.
Capovolgere, quindi, lo zuccotto sul piatto di portata, eliminare il contenitore e la pellicola.
Decorare con ciuffetti di panna montata e servire a fette.

Consigli per la riuscita
  • Nei semifreddi è importante ottenere equilibrio tra cremosità e struttura.
  • Servire alla temperatura corretta valorizza il dessert.
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5/5 (2 Recensioni)

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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1 commento all'articolo “Semifreddo alla Fragola”

  1. vanessa ha detto:
    20 Aprile 2012 alle 18:09

    deve essere un dolce veramente eccezionale mi affretto a provarlo

    Rispondi

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