Semifreddo alla Ricotta
Ricetta Semifreddo alla Ricotta di Redazione, Pubblicata il 26 Luglio 2008, Aggiornata 20 Giugno 2026
-
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Semifreddo alla Ricotta
350 ml di panna da montare, 2 uova, 175 g di ricotta, 70 g di zucchero, 15 g di zucchero a velo, ½ bustina di vanillina, 30 g di cacao amaro in polvere, 30 g di gocce di cioccolato.
PREPARAZIONE
Mettere le uova, lo zucchero e la vanillina in una casseruola e mescolare il tutto, in modo da amalgamare gli ingredienti.
Mettere a cuocere, a fuoco medio, mescolando in continuazione con una frusta da cucina.
Fare sobbollire, fino a quando la crema raggiungerà la consistenza desiderata.
Togliere la pentola dal fuoco ed immergerla, senza alcun indugio, in una terrina piena di acqua ghiacciata, continuando a rimestare fino a quando la crema diventerà fredda.
A questo punto, incorporare la ricotta, precedentemente passata al setaccio o, semplicemente, schiacciata con una forchetta.
Montare la panna ed unirla alla crema di ricotta con un movimento dal basso verso l’alto.
Unire il cacao ad ¼ del composto, mescolando delicatamente.
Riempire uno zuccotto con il resto del composto e coprirlo con la crema di ricotta al cacao.
Sbattere piano lo zuccotto per fare assestare la crema, coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel freezer per 5-6 ore.
Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti.
Capovolgere, quindi, lo zuccotto sul piatto di portata ed eliminare il contenitore.
Servire a fette il semifreddo alla ricotta.
Altre idee con ricotta
Le ricette con la ricotta aiutano a completare il menu con sapori riconoscibili e preparazioni adatte a esigenze diverse. Se preferisci una portata sostanziosa puoi scegliere la pasta con ricotta e tartufo, mentre per un secondo piatto puoi provare le fraviole di ricotta alla siciliana. Se vuoi aggiungere un antipasto, come proposta iniziale puoi scegliere la torta salata zucchine e ricotta. Nella raccolta delle ricette con ricotta trovi altri spunti utili.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su per preparare gli gnocchi di ricotta colorati.
Altre ricette simili a Semifreddo alla Ricotta
-
-
6
Semifreddo di Ricotta, Cioccolato e Canditi
-
-
-
6
-
20 min -
10 min
Granita Pistacchio e Ricotta
-
-
-
2
-
15 min
Gelato alla Ricotta Light
-
-
-
4
-
45 min
Gelato alla Ricotta Nera
-
-
-
6
-
20 min
-
30 min
Torta Salata Bietole e Ricotta
-
-
-
8
-
20 min
-
20 min
Sfinci Siciliane con Ricotta
-
-
-
4
-
15 min
-
25 min
Ravioli con Zucca e Ricotta
-
-
-
6
-
10 min
-
15 min
Ricotta Fatta in Casa con Siero
-
-
-
4
-
5 min
-
10 min
Pasta con Ricotta e Tartufo
-
-
-
4
-
10 min
-
10 min
Ricotta Fatta in Casa
-
-
-
4
-
20 min
-
30 min
Cannelloni Ricotta e Spinaci
-
-
-
6
-
20 min
-
40 min
Torta Salata Zucchine e Ricotta
-
Altre idee da scoprire
Altre combinazioni di ingredienti
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
Scopri tutte le buone pratiche in cucina →
Hai provato questa ricetta?
Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.