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    INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE

    ½ kg di pesche gialle mature, 500 g di panna montata, 150 g di zucchero, 250 g di amaretti.
    Per decorare:
    1 pesca a fettine.

    PREPARAZIONE A FREDDO

    Sbriciolare gli amaretti, pestandoli con il batticarne.
    Lavare le pesche, sbucciarle ed eliminare il nocciolo.
    Tagliarle a pezzi e frullarle assieme allo zucchero ed agli amaretti.
    Montare la panna assieme allo zucchero a velo.
    Aggiungere, quindi, delicatamente alla panna montata, con un movimento dal basso verso l’alto, il composto di frutta ed amaretti.
    Amalgamare il tutto.
    Foderare uno zuccotto con la pellicola trasparente e riempirlo con il composto.
    Sbatterlo piano per fare assestare il tutto, coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel freezer per 5 ore.
    Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti.
    Capovolgere, quindi, lo zuccotto sul piatto di portata, eliminare il contenitore e decorare il semifreddo con fettine di pesca.
    Servire a fette.

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