Semifreddo allo Spumante
Ricetta Semifreddo allo Spumante di Redazione, Pubblicata il 30 Giugno 2012, aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 15 min più 5 ore di raffreddamento -
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Semifreddo allo Spumante
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
300 ml di panna montata, 1 bicchiere e mezzo di spumante, 100 g di zucchero, 3 uova.
PREPARAZIONE
Dividere i tuorli dagli albumi.
Montare gli albumi a neve ben ferma e metterli da parte.
In una capiente ciotola montare i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Incorporarvi con un delicato movimento dal basso verso l’alto prima la panna montata e, poi, gli albumi (o viceversa).
In ultimo, profumare il tutto con lo spumante.
Amalgamare bene e versare in uno stampo rettangolare da plum-cake lungo circa 24 cm e precedentemente foderato di pellicola trasparente.
Sbattere piano lo stampo per fare assestare il tutto, coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel freezer per 5 ore.
Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti.
Capovolgere, quindi, il semifreddo su un piatto di portata, eliminare il contenitore e decorare a piacere.
Servire a fette.
- Aromi e dolcezza devono essere equilibrati nei semifreddi.
- Lasciare assestare correttamente migliora la resa al servizio.
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6
10 min
15 min- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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