Semifreddo Torrone, Cioccolato e Pistacchio

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

375 g di panna da montare ben fredda, 3 uova, 240 g di torrone bianco, 60 g di pistacchi di Bronte, 100 g di cioccolato, 3-4 gocce di aroma vaniglia, 50 g di zucchero, 1 pizzico di sale.

PREPARAZIONE

Sbriciolare il torrone, il cioccolato e i pistacchi e passarli al mixer, fino ad ottenere una polvere grossolana.
In una ciotola montare con uno sbattitore a fruste i tuorli con lo zucchero e la vaniglia, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
A parte, montare la panna con lo zucchero a velo ed aggiungerla delicatamente alla crema di uova, con un movimento dal basso verso l’alto.
Incorporare, quindi, il miscuglio di torrone, cioccolato e pistacchi.
Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale ed unirli con mano leggera al composto.
Foderare uno stampo da plum cake con la pellicola trasparente e ricoprire con il composto.
Sbattere piano il contenitore, in modo da fare assestare il tutto.
Coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel freezer per 5 ore.
Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti.
Capovolgere, quindi, lo stampo sul piatto di portata ed eliminare sia il contenitore che la pellicola.
Decorare a piacere.