Sorbetto al Caffè

300 g di caffè non zuccherato, 300 g di zucchero, 450 ml di acqua, 150 g di panna fresca liquida.

Preparare il caffè con la moka.
Versare l’acqua in un pentolino ed unire lo zucchero.
Portare a bollore su fuoco medio e lasciare bollire per 2-3 minuti, finché lo zucchero si scioglierà perfettamente.
Unire il caffè e proseguire la cottura per un paio di minuti.
Togliere il pentolino dal fuoco e lasciare raffreddare il miscuglio.
Aggiungere la panna fresca liquida e rimescolare.

Versare il composto in un contenitore di vetro o di metallo, coprirlo con la pellicola alimentare e metterlo nel frigorifero per circa 2 ore
Versare, poi, il composto nella gelatiera, seguendo le istruzioni del fabbricante.
Azionare l’apparecchio fino a quando il sorbetto al caffè avrà raggiunto la classica consistenza cremosa.
Occorreranno all’incirca 20 minuti.
A preparazione ultimata, si otterrà circa 1 kg di sorbetto caffè.
Una volta pronto il sorbetto al caffè, trasferirlo nei bicchieri e servirlo.

Una volta pronto il composto, versarlo in un contenitore di vetro o di metallo.
Coprirlo con la pellicola trasparente e metterlo nel freezer per 2 ore.
Trascorso il tempo indicato, mescolare il composto con una frusta, quindi rimetterlo nel freezer.
Ripetere questa operazione ogni 30 minuti per 4-5 volte o fino a quando il sorbetto al caffè avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Estrarre il sorbetto di caffè 10 minuti prima di portarlo in tavola.
Frullare il sorbetto prima di servirlo.

Il sorbetto caffè può essere conservato nel freezer per un tempo massimo di un mese.