Sorbetto al Calvados

Il sorbetto al Calvados è uno dei sorbetti più classici.
È un dessert aromatizzato con il Calvados, un distillato del sidro, a basso tenore alcolico e dal gusto acidulo, che viene ottenuto nella regione della Normandia dalla fermentazione delle mele.

14 Luglio 2008 / Aggiornata il 20 Giugno 2024

Ricetta Sorbetto al Calvados

di FraGolosi

Categoria: Gelateria

Tempo totale: 15 min

Sorbetto al Calvados Sorbetto al Calvados
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min più tempo di raffreddamento
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 5 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI

350 g di zucchero, 3,5 dl d’acqua, 50 g di zucchero a velo, un albume, 2 bicchierini di distillato di mele (Calvados).

PREPARAZIONE

In un tegame sciogliere sul fuoco, a fiamma bassa, lo zucchero nell’acqua.
Lasciare sobbollire lo sciroppo di zucchero per 5 minuti, mescolandolo.
Quando lo zucchero sarà perfettamente sciolto, togliere il tegame dal fuoco e lasciare raffreddare.
Con la frusta, lavorando a bagnomaria, montare l’albume con lo zucchero a velo, fino ad ottenere un composto consistente.
Aggiungere il calvados allo sciroppo di zucchero ormai freddo.
Unire i due composti, versarli nella sorbettiera e seguire le istruzioni del fabbricante.
A preparazione ultimata, estrarre la preparazione dalla sorbettiera e versarla in una ciotola.
Rimescolarla nuovamente, in modo che si ammorbidisca leggermente.
Versare, quindi, il sorbetto nei bicchieri, preferibilmente a coppa.

2.9/5 (7 Voti)




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