Sorbetto alle Fragole e Vino Bianco
Ricetta Sorbetto alle Fragole e Vino Bianco di Redazione, Pubblicata il 23 Luglio 2014, aggiornata 27 Agosto 2024
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Tempo di Preparazione 30 min più tempo raffreddamento -
Tempo di Cottura 5 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Sorbetto alle Fragole e Vino Bianco
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per il gelato:
350 g di fragole, il succo di 1 limone, il succo di 2 arance, ½ l di vino bianco,
Per lo sciroppo:
150 ml di acqua, 300 g di zucchero.
PREPARAZIONE
Lavate accuratamente le fragole passandole velocemente sotto il getto dell’acqua corrente, senza lasciarle in ammollo.
Scolatele ed eliminate il picciolo.
Asciugatele, quindi, tamponandole delicatamente con carta da cucina o con un panno morbido.
Tagliatele in quarti e mettetele in una terrina.
Bagnatele con il vino bianco, il succo del limone e delle arance.
Lasciatele macerare per un paio d’ore.
Preparate lo sciroppo mettendo lo zucchero e l’acqua in un pentolino.
Ponetelo sul fuoco, a fiamma bassa, e lasciate cuocere lentamente, mescolando in continuazione.
Togliete il recipiente dal fuoco quando lo zucchero sarà perfettamente sciolto.
Lasciate raffreddare.
Frullate le fragole con il liquido della macerazione.
Passate la purea attraverso un colino ed unitevi lo sciroppo ormai freddo.
Mescolate accuratamente e trasferite il composto nella sorbettiera.
Seguite le indicazioni riportate nel libretto delle istruzioni.
A preparazione ultimata, distribuire il sorbetto nelle coppette.
NOTA:
Se gradito, guarnite ogni sorbetto con un po’ di panna montata.
- Nei sorbetti la consistenza deve essere piacevole e non eccessivamente dura.
- Dosare bene la parte dolce aiuta a bilanciare il gusto.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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