Sorbetto Anguria

500 g di anguria pesata al netto di scorza e semi, 25 ml di succo di limone filtrato, 135 g di zucchero semolato.

Rimuovere la scorza ed i semi dell’anguria, quindi tagliarla in dadi.
Pesarla e, poi, frullarla in un mixer.
Versarla in una casseruola ed aggiungere il succo di limone e lo zucchero.
Lasciare sobbollire a fuoco basso per circa 7 minuti o fino a quando lo zucchero si scioglierà del tutto.
Togliere la casseruola dal fuoco e versare il composto in una ciotola.
Lasciarlo raffreddare, poi coprirlo con la pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per circa 2 ore.

Successivamente, trasferire il composto nella gelatiera e seguire le istruzioni per la preparazione dei sorbetti.
Occorreranno all’incirca 20-30 minuti (dipende dalla gelatiera utilizzata).
Completata la lavorazione del sorbetto anguria, estrarlo dalla gelatiera.
Distribuire il sorbetto anguria nei bicchieri e servirlo immediatamente ben freddo.

Ultimata la preparazione del composto, versarlo in un contenitore di vetro o di metallo a chiusura ermetica.
Metterlo nel freezer per 2 ore.
Successivamente, mescolarlo con una frusta per eliminare i cristalli che si saranno formati, quindi rimetterlo nel freezer.
Ripetere questa operazione ogni 30-40 minuti per 4-5 volte.
Ottenuta la consistenza desiderata, estrarre il sorbetto dal freezer e lasciarlo ammorbidire.
Poi, frullarlo in un mixer e servirlo nei bicchieri o nelle coppette (a seconda della consistenza).

Conservare il sorbetto anguria nel freezer per il tempo massimo di un mese.
Al momento di servirlo, romperlo in pezzi e frullarlo in un mixer.