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Sorbetto Caffè e Cioccolato

Ricetta Sorbetto Caffè e Cioccolato di , Pubblicata il 11/09/2019, Aggiornata il 20/06/2024

Sorbetto Caffè e Cioccolato
Sorbetto Caffè e Cioccolato
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Pronta in 45 minuti

Il Sorbetto Caffè e Cioccolato unisce due degli ingredienti più amati dagli italiani: il caffè e il cioccolato.
Il connubio tra i due ingredienti crea un insieme di sapori che delizia il palato e crea una condizione p...

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“Vediamo come si fa il sorbetto caffè e cioccolato, un gelateria della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 45 minuti: è facile da preparare ed è anche economica, preparato con cioccolato fondente, zucchero, cacao, caffè.”

Ingredienti per Sorbetto Caffè e Cioccolato

Dosi per 4 persone

    • 200 g di cioccolato fondente al 75%

    • 625 ml di acqua

    • 150 g di zucchero semolato

    • 50 g di cacao amaro

    • 1 tazzina di caffè espresso (o 3.5 g di caffè solubile)

Come fare il Sorbetto Caffè e Cioccolato

Preparazione

Grattugiare o tritare il cioccolato.
Versare l’acqua in una casseruola ed unire lo zucchero, il caffè e il cacao amaro setacciato.
Mescolare con una frusta per rimuovere eventuali grumi, poi portare il composto a bollore.
Aggiungere il cioccolato, mescolando con la frusta fino alla ripresa dell’ebollizione.
Togliere la casseruola dal fuoco e versare il composto in un contenitore, preferibilmente di acciaio inossidabile.
Lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente, poi coprirlo con la pellicola trasparente e trasferirlo in frigorifero per un paio di ore.
Appena il composto si sarà ben raffreddato, travasarlo nella gelatiera.
Lasciarlo mantecare, seguendo le indicazioni riportate nelle istruzioni d’uso della gelatiera.
Occorreranno all’incirca 30 minuti.
Completata la lavorazione del sorbetto caffè e cioccolato, trasferirlo in un contenitore a chiusura ermetica e lasciarlo rassodare nel freezer per circa 20-30 minuti.
Estrarre dal freezer il sorbetto caffè e cioccolato una decina di minuti prima di servirlo.
Distribuire il sorbetto di caffè e cioccolato nelle coppette, guarnirlo con scaglie di cioccolato e servirlo.

SORBETTO DI CAFFÈ E CIOCCOLATO SENZA GELATIERA

Versare il composto in un contenitore di acciaio inossidabile a chiusura ermetica.
Metterlo nel freezer per 2 ore, quindi mescolarlo con una frusta per eliminare i cristalli che si saranno formati.
Rimetterlo nel freezer e ripetere questa operazione ogni 30 minuti per 4-5 volte.
Ottenuta la consistenza desiderata, estrarre il sorbetto dal freezer e lasciarlo ammorbidire.
Successivamente, frullare il sorbetto di caffè e cioccolato e servirlo.

Suggerimento

La ricetta del sorbetto caffè e cioccolato rende al meglio quando cerchi un finale fresco e leggero. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere gelati e sorbetti.

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  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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