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Sorbetto dei Tropici

Ricetta Sorbetto dei Tropici di , Pubblicata il 10 Settembre 2009, Aggiornata 31 Agosto 2026

“Il sorbetto dei tropici è una preparazione saporita e ricca di gusto, ideale da portare in tavola, facile da preparare. Le quantità previste sono per 10 persone.”
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Sorbetto dei Tropici
Sorbetto dei Tropici

Un mix esotico e rinfrescante, il sorbetto dei tropici combina i sapori dolci e succosi dei frutti tropicali, regalando un dessert dal gusto unico e avvolgente.

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Ingredienti per Sorbetto dei Tropici

Dosi per 10 persone

    • 200 g di polpa di mango (peso netto)

    • 200 g di polpa di papaia (peso netto)

    • 200 g di frutto della passione (peso netto)

    • 200 g di zucchero

    • 100 g di acqua

    • il succo di ½ limone

    • ½ bicchiere di vino bianco secco

    • 1 albume

Come fare il Sorbetto dei Tropici

Preparazione
  1. 1
    Lavare il frutto della passione, sbucciarlo e tagliarne a dadini la polpa. Pesarla, frullarla e passarla al colino per eliminarne i semini.
  2. 2
    Lavare la papaia, sbucciarla, eliminarne i semini, tagliare la polpa a dadini e pesarla.
  3. 3
    Lavare il mango, sbucciarlo, eliminare il nocciolo e tagliare la polpa a dadini.
  4. 4
    Pesarla e frullarla assieme alla polpa di papaia e a quella del frutto della passione.
  5. 5
    Unire al frullato il vino bianco ed amalgamare il tutto. Preparare uno sciroppo di zucchero, sciogliendolo in 100 ml di acqua.
  6. 6
    Lasciare sobbollire per alcuni minuti. Lasciare, quindi, raffreddare lo sciroppo.
  7. 7
    Unirlo, poi, al frullato di papaia, frutto della passione e mango, mescolando finché non si formerà un composto omogeneo.
  8. 8
    Aggiungere il succo del limone. Lasciare riposare per un’ora.
  9. 9
    Incorporare, poi, con molta delicatezza, dal basso verso l’alto, l’albume di un uovo montato a neve fermissima.
  10. 10
    Versare nella gelatiera e seguire, poi, le istruzioni del fabbricante.
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