Sorbetto dei Tropici
Ricetta Sorbetto dei Tropici di Redazione, Pubblicata il 10 Settembre 2009, aggiornata 27 Agosto 2024
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Porzioni 10 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Sorbetto dei Tropici
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
200 g di polpa di mango (peso netto), 200 g di polpa di papaia (peso netto), 200 g di frutto della passione (peso netto), 200 g di zucchero, 100 g di acqua, il succo di ½ limone, ½ bicchiere di vino bianco secco, 1 albume.
PREPARAZIONE
Lavare il frutto della passione, sbucciarlo e tagliarne a dadini la polpa.
Pesarla, frullarla e passarla al colino per eliminarne i semini.
Lavare la papaia, sbucciarla, eliminarne i semini, tagliare la polpa a dadini e pesarla.
Lavare il mango, sbucciarlo, eliminare il nocciolo e tagliare la polpa a dadini.
Pesarla e frullarla assieme alla polpa di papaia e a quella del frutto della passione.
Unire al frullato il vino bianco ed amalgamare il tutto.
Preparare uno sciroppo di zucchero, sciogliendolo in 100 ml di acqua.
Lasciare sobbollire per alcuni minuti.
Lasciare, quindi, raffreddare lo sciroppo.
Unirlo, poi, al frullato di papaia, frutto della passione e mango, mescolando finché non si formerà un composto omogeneo.
Aggiungere il succo del limone.
Lasciare riposare per un’ora.
Incorporare, poi, con molta delicatezza, dal basso verso l’alto, l’albume di un uovo montato a neve fermissima.
Versare nella gelatiera e seguire, poi, le istruzioni del fabbricante.
- Un sorbetto ben riuscito deve risultare leggero e aromatico.
- Ingredienti freschi migliorano profumo e sapore.
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Pastella per Crepes
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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