Il Sorbetto di Cachi è un sorbetto dal gusto particolare.
È un modo originale di servire i cachi, una prelibatezza che l’autunno ci dona.
Il caco è il frutto della pianta Diospyros kaki, originaria dell’Asia orientale.
La pianta è un’angiosperma dicotiledone, appartenente alla famiglia delle Ebenacee e al genere dei Diospyros.
Il nome del frutto deriva dal termine giapponese con cui esso viene chiamato e che si pronuncia per l’appunto “kaki”.
I cachi contengono vitamina C e vitamine del gruppo B.
Sono ricchi di Betacarotene e di potassio.
Altri minerali presenti nel frutto sono fosforo, magnesio, calcio e sodio.

04 Novembre 2010 / Aggiornata il 1 Febbraio 2021

Ricetta Sorbetto di Cachi

di FraGolosi

Categoria: Gelateria

Sorbetto di Cachi

Tempo di Preparazione 40 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Sorbetto di Cachi: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

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INGREDIENTI

500 g di polpa di Cachi maturi, 300 g di acqua minerale, 200 g di zucchero di canna.

PREPARAZIONE A FREDDO

Lavare i cachi ed eliminare a buccia, i filamenti ed i semi (se presenti).
Tagliare la polpa in pezzi e versarla nel contenitore del mixer.
Aggiungere l’acqua e ridurre il tutto in crema.
Mentre il mixer è in funzione, unire a poco a poco lo zucchero, in modo da ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Infine, versare il tutto nella sorbettiera e seguire le istruzioni del fabbricante.
Per mantecare il sorbetto occorreranno circa 20-30 minuti (a seconda della sorbettiera utilizzata).

3.6/5 (10 Voti)

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Sorbetto di Cachi

Sorbetto di Cachi: Ricetta di FraGolosi

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