Sorbetto di Pesca allo Spumante

Il sorbetto di pesca allo spumante è un dessert squisito e frizzante.
È un fine pasto raffinato, da servire in occasioni speciali di convivialità.

19 Luglio 2008

Ricetta Sorbetto di Pesca allo Spumante

di FraGolosi

Categoria: Gelateria

Sorbetto di Pesca allo Spumante
  • Porzioni
    Porzioni 10
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI

350 g di zucchero, 3,5 dl di acqua, il succo di 750 g di pesche bianche setacciate (5 dl), la scorza grattugiata di un limone, 1 albume d’ uovo a temperatura ambiente. spumante freddo q.b.

PREPARAZIONE

Per prima cosa, preparare il sorbetto di pesca.
Mettere lo zucchero e l’acqua in un tegame assieme a qualche scorzetta di limone intera (senza la parte bianca che è amara).
Porre sul fuoco, a fiamma bassa, e lasciare cuocere per 5 minuti, mescolando in continuazione.
Quando lo zucchero sarà perfettamente sciolto, togliere il tegame dal fuoco.
Eliminare le scorze di limone e lasciare raffreddare.
Unire, poi, il succo delle pesche e la scorza grattugiata di limone (solo la parte gialla).
Lasciare riposare il composto per un’ora, quindi filtrarlo.
Nel frattempo montare a neve fermissima un albume d’uovo.
Incorporarlo, poi, nel composto con molta delicatezza dal basso verso l’alto
Versare, quindi, il composto nella sorbettiera e seguire le istruzioni del fabbricante.
A preparazione ultimata, estrarre la preparazione dalla sorbettiera e versarla in una ciotola.
Rimescolarla nuovamente, in modo che si ammorbidisca leggermente.

Mettere una pallina di sorbetto di pesca in ogni coppa.
Coprire con lo spumante freddo.
Servire subito.

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove Ricette di cucina e Piatti tipici e passiamo da una Ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Condividiamo online le migliori ricette dei piatti che prepariamo in casa giornalmente. Se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali Social Network, ti aspettiamo :-)

Lascia un commento alla ricetta

La Newsletter di FraGolosi

Ricetta del Giorno

Vai su