Sorbetto di Prugne Gialle
Ricetta Sorbetto di Prugne Gialle di Redazione, Pubblicata il 17 Settembre 2019, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 35 min più tempo di raffreddamento -
Tempo di Cottura 5 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Sorbetto di Prugne Gialle
Dosi per 4 persone
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500 g di prugne gialle
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135 ml di succo di arancia
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65 ml di acqua
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la buccia grattugiata di un’arancia
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200 g di zucchero
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2 cucchiai di cognac
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1 cucchiaio di succo di limone
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Come fare il Sorbetto di Prugne Gialle
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazioneVersare in una casseruola il succo di arancia, l’acqua e 170 g di zucchero.
Portare a bollore su fuoco medio e lasciare sobbollire per 5 minuti o fino a quando lo zucchero si sarà sciolto perfettamente.
Togliere lo sciroppo di zucchero dal fuoco e lasciarlo raffreddare.
Nel frattempo, lavare le prugne gialle, asciugarle e dividerle a metà.
Eliminare i noccioli e tagliarle a pezzettini.
Metterle in una ciotola e condirle con il cognac, la buccia grattugiata dell’arancia e lo zucchero rimasto.
Mescolare e lasciarle insaporire fino a quando lo sciroppo di zucchero si sarà raffreddato.
A questo punto, trasferire in un mixer le prugne assieme al liquido che si sarà formato, al succo di limone e allo sciroppo di zucchero
Azionare l’apparecchio fino ad ottenere una purea liscia ed omogenea.
Trasferirla in un contenitore di vetro o di metallo.
Coprire con la pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 2 ore.
Versare, poi,il composto nella gelatiera e seguire le istruzioni per la preparazione dei sorbetti.
Occorreranno all’incirca 30 minuti (dipende dalla gelatiera utilizzata).
A preparazione ultimata, trasferire il sorbetto di prugne gialle in un contenitore a chiusura ermetica e metterlo nel freezer per circa 60 minuti.
Estrarre dal freezer il sorbetto alle prugne gialle 10 minuti prima di portarlo in tavola.
Distribuirlo nei bicchieri e servirlo.
Versare il frullato di prugne gialle in un contenitore di vetro o di metallo a chiusura ermetica.
Metterlo nel freezer per 2 ore, quindi mescolarlo con una frusta per eliminare i cristalli che si saranno formati.
Rimetterlo nel freezer e ripetere questa operazione ogni 30 minuti per 4-5 volte.
Ottenuta la consistenza desiderata, estrarre il sorbetto dal freezer e lasciarlo ammorbidire.
Successivamente, frullare il sorbetto di prugne gialle e servirlo nei bicchieri o nelle coppette (a seconda della consistenza).
- Un sorbetto ben riuscito deve risultare leggero e aromatico.
- Ingredienti freschi migliorano profumo e sapore.
Altre idee con prugne
Le idee con le prugne sono utili quando vuoi cambiare menu senza allontanarti troppo da sapori familiari. Come secondo piatto puoi preparare il filetto di maiale alle prugne, mentre prima del piatto principale puoi servire le prugne deliziose. Per variare il menu, come altra proposta puoi provare la marmellata di prugne. Puoi trovare altre ricette nella raccolta delle ricette con prugne.
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15 min- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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