Sorbetto Pesche e Albicocche

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 g di pesche, 500 g di albicocche, 285 ml di acqua, 1 bustina di vanillina, 250 g di zucchero di canna.

COME PREPARARE IL SORBETTO DI PESCHE E ALBICOCCHE

Sciacquare e snocciolare le pesche e le albicocche.
Ridurle in pezzi e passarle al mixer fino ad ottenere una purea liscia ed omogenea.
Al bisogno, passarla attraverso un setaccio.
Versare l’acqua in un pentolino ed aggiungere lo zucchero di canna e la vanillina.
Portare a bollore e lasciare cuocere per 5 minuti.
Spegnere non appena lo zucchero si sarà disciolto.
Fare raffreddare lo sciroppo di zucchero, quindi incorporarlo nella purea di pesche ed albicocche.

Versare il composto in un contenitore e metterlo in frigorifero per 2 ore.
Indi, versare il composto nella gelatiera e seguire le istruzioni per la preparazione dei sorbetti.
Occorreranno all’incirca 30 minuti (dipende dalla gelatiera utilizzata).
Completata la lavorazione del sorbetto pesche e albicocche, estrarlo dalla gelatiera.
Distribuire il sorbetto di pesche e albicocche nei bicchieri e servirlo immediatamente.

SORBETTO PESCHE E ALBICOCCHE SENZA GELATIERA

Versare il composto in un contenitore di vetro o di metallo a chiusura ermetica.
Metterlo nel freezer per 2 ore.
Successivamente mescolarlo con una frusta per eliminare i cristalli che si saranno formati, quindi rimetterlo nel freezer.
Ripetere questa operazione ogni 30 minuti per 4-5 volte.
Ottenuta la consistenza desiderata, estrarre il sorbetto dal freezer e lasciarlo ammorbidire.
Poi, frullarlo e servirlo nei bicchieri o nelle coppette (a seconda della consistenza).

CONSERVAZIONE

Conservare il sorbetto di pesche e albicocche nel freezer per il tempo massimo di un mese.