Tartufo Nero di Pizzo
Ricetta Tartufo Nero di Pizzo di Redazione, Pubblicata il 26 Marzo 2022, Aggiornata 7 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 20 min più tempo di raffreddamento -
Porzioni 10 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Tartufo Nero di Pizzo
Dosi per 10 persone
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750 g di gelato al cioccolato
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500 g di gelato nocciola
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Per guarnire e decorare:
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cacao amaro q.b.
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granella di nocciole q.b.
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Come preparare il Tartufo Nero di Pizzo
Preparazione- 1
Inserire 10 coppette nel congelatore per 15 minuti, poi, al momento di utilizzarle, foderarle con la pellicola trasparente.
- 2
Estrarre dal freezer il gelato al cioccolato e quello nocciola ed ammorbidirli con una spatola in silicone.
- 3
Con la spatola riempire con il gelato al cioccolato ciascuna coppetta, fino a raggiungere all’incirca i 2/3 della capienza.
- 4
Successivamente, praticare o con un cucchiaino al centro del gelato al cioccolato un incavo di circa 2 cm e riempirlo con una pallina di gelato nocciola
- 5
Chiudere la cavità con uno strato sottile di gelato al cioccolato, livellandolo con il coltello.
- 6
Trasferire le coppette nel freezer e lasciare rassodare i tartufi per una notte.
- 7
Al momento di servire i tartufi, setacciare il cacao amaro e sistemarlo in un piatto.
- 8
Estrarre i tartufi dal congelatore e sformarli, eliminando la pellicola trasparente.
- 9
Rotolarli, uno alla volta, nel cacao in polvere.
- 10
Trasferire ciascun tartufo nero di Pizzo in un piattino da dolci e guarnirlo con una bella spolverata di granella di nocciole.
VARIANTE:
È opzionale incorporare nel gelato nocciola 50 g di granella di nocciole, in modo da renderlo più corposo.
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