Tartufo Nero di Pizzo
Ricetta Tartufo Nero di Pizzo di Redazione, Pubblicata il 26/03/2022, Aggiornata il 20/06/2024
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Tempo di Preparazione 20 min più tempo di raffreddamento -
Porzioni 10 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Tartufo Nero di Pizzo
Dosi per 10 persone
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750 g di gelato al cioccolato
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500 g di gelato nocciola
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Per guarnire e decorare:
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cacao amaro q.b.
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granella di nocciole q.b.
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Come fare il Tartufo Nero di Pizzo
PreparazioneInserire 10 coppette nel congelatore per 15 minuti, poi, al momento di utilizzarle, foderarle con la pellicola trasparente.
Estrarre dal freezer il gelato al cioccolato e quello nocciola ed ammorbidirli con una spatola in silicone.
Con la spatola riempire con il gelato al cioccolato ciascuna coppetta, fino a raggiungere all’incirca i 2/3 della capienza.
Successivamente, praticare o con un cucchiaino al centro del gelato al cioccolato un incavo di circa 2 cm e riempirlo con una pallina di gelato nocciola
Chiudere la cavità con uno strato sottile di gelato al cioccolato, livellandolo con il coltello.
Trasferire le coppette nel freezer e lasciare rassodare i tartufi per una notte.
Al momento di servire i tartufi, setacciare il cacao amaro e sistemarlo in un piatto.
Estrarre i tartufi dal congelatore e sformarli, eliminando la pellicola trasparente.
Rotolarli, uno alla volta, nel cacao in polvere.
Trasferire ciascun tartufo nero di Pizzo in un piattino da dolci e guarnirlo con una bella spolverata di granella di nocciole.
È opzionale incorporare nel gelato nocciola 50 g di granella di nocciole, in modo da renderlo più corposo.
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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