A fontana

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    Cos'è e Cosa Significa?

    A fontana
    Disporre a fontana: modo di sistemare, prima dell’impasto, la farina setacciata sulla spianatoia.
    Alla farina viene data una forma circolare, con una cavità (o conca) al centro, nella quale vengono messi, in successione, gli ingredienti da incorporare inglobando via via la farina.

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