À la Maître d’Hôtel

À la Maître d’Hôtel Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

À la Maître d’Hôtel
Con questa locuzione si indica un condimento molto apprezzato nella cucina francese e non solo.
Si tratta di burro mescolato a prezzemolo tritato, succo di limone, sale e pepe di Caienna.
Viene adoperato per accompagnare ed insaporire pietanze a base di carne o di pesce.

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