Abbrustolire

Abbrustolire Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Abbrustolire:
Esporre un cibo ad un’alta temperatura o a forte calore, in modo che l’esterno si colorisca velocemente, ma l’interno risulti umido.
Si dice di cibi cotti alla griglia o al forno.

Vai su