Abricoter

Abricoter Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Abricoter
Il verbo deriva dal francese “abricot”, albicocca.
Si utilizza nel linguaggio gastronomico per indicare l’operazione mediante la quale con una spatola piatta si stende sul pan di Spagna o altro dolce un leggero strato di confettura di albicocche, ammorbidita con uno sciroppo o con un po’ di liquore.

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