Achards

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Achards
Il termine deriva dal malese “Atchara” o dal persiano “Atchãrd”.
Gli achards sono una specialità della cucina creola, conosciuta in tutto l’Oceano Indiano e nel Pacifico.
Si preparano con piccoli pezzi di verdura, che prima vengono bianchiti e, poi, lasciati macerare in una salsa vinaigrette assieme a zenzero, peperoncino e curcuma.

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