Acqua di fiori d’arancio

Acqua di fiori d’arancio Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Acqua di fiori d’arancio
Essenza profumata estratta dai fiori dell’arancio (chiamati “zagare”), lasciati in immersione in acqua per almeno 24 ore.
L’acqua di fiori d’arancio è utilizzata soprattutto nella pasticceria meridionale.

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