Adulterazione

Adulterazione Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Adulterazione
Insieme delle operazioni che modificano le proprietà organolettiche di un alimento o di un composto mediante l’aggiunta o la sottrazione di alcune componenti, a scopo di lucro.
Si tratta di una frode alimentare, che apparentemente non modifica l’alimento e che può essere individuata dai controlli effettuati dai N.A.S. (Nuclei Antisofisticazioni e Sanità).

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