Aglio dolce

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    Cos'è e Cosa Significa?

    Aglio dolce:
    L’aglio viene reso più digeribile mediante la seguente tecnica:
    si fanno bollire gli spicchi d’aglio in un po’ di latte, portando quest’ultimo a bollore.
    Si getta, poi, il latte, ripetendo l’operazione per altre due volte. Alla fine, si frullano gli spicchi d’aglio, si versa la crema di aglio in un barattolo e si ricopre con olio extravergine d’oliva.
    Si conserva, poi, il tutto in frigorifero per qualche giorno.
    L’aglio così trattato ha un sapore più delicato.

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