Aglio in camicia

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    Cos'è e Cosa Significa?

    Aglio in camicia:
    Spicchio d’aglio rivestito della sua pellicola.
    Riferito ad una preparazione, indica l’utilizzo dell’aglio ancora avvolto nella sua pellicola.
    L’aglio non sbucciato (detto, anche, “vestito” o “in camicia” ) è più digeribile di quello privato della pellicola.
    Anche il sapore è meno forte di quello dell’aglio sbucciato (o nudo).
    Inoltre, la pellicola permette di cuocere l’aglio a lungo, senza che bruci, come accadrebbe se fosse “svestito”.
    In alcune ricette viene consigliato di schiacciare l’aglio vestito, prima di metterlo in pentola, in modo da insaporire maggiormente la preparazione.

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