Al salto: Significato - Glossario di Cucina

Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Al salto" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.

Al salto
Tecnica di cottura adatta ad operazioni di cucina che richiedono un rimescolamento frequente di preparazioni delicate a base di panna, uova, burro, purea o altro.