All’arrabbiata

All’arrabbiata Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

All’arrabbiata:
La locuzione “all’arrabiata si adopera per indicare:

  • Un sugo preparato con pomodori, aglio, olio, sale e abbondante peperoncino piccante.
  • Un primo piatto a base di pasta, condita con il sugo all’arrabbiata.
  • Un secondo piatto a base di carne bianca o rossa, aromatizzata con numerose spezie e abbondante peperoncino.

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