Arrosto Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)
Arrosto Il termine “arrosto indica:
una carne cotta a fuoco vivo nel tegame (con o senza liquidi) oppure al forno. I tagli migliori sono: cappello del prete, lombata, magatello, noce e scamone.
Una tecnica di cottura con esposizione diretta a fonte di calore.