Arrosto

    Nessuna Immagine

    Cos'è e Cosa Significa?

    Arrosto
    Il termine “arrosto indica:

    • una carne cotta a fuoco vivo nel tegame (con o senza liquidi) oppure al forno.
      I tagli migliori sono: cappello del prete, lombata, magatello, noce e scamone.
    • Una tecnica di cottura con esposizione diretta a fonte di calore.

    Approfondisci con Ricette e Termini di Cucina

    ► Vai al Dizionario Gastronomico (dalla A alla Z)