Asciugare

Asciugare Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Asciugare
Il verbo ha una duplice accezione:

  • Lasciare evaporare, a fuoco vivace, la parte liquida di una preparazione.
  • Lasciare evaporare, a fuoco basso, l’umidità in eccesso presente in alcuni alimenti.
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