Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Asciutto/a" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Significato: Asciutto/a
Asciutto/a:
Termine usato in cucina per indicare:
Un primo, soprattutto una pasta o un riso, scolato del liquido di cottura.
Il termine viene contrapposto alla terminologia “in brodo”.
Una pietanza che, a cottura ultimata, risulta priva d’umidità e, quindi, secca e stopposa.
