Aspic

Vota!
0/5 (0 Voti)

Aspic (termine francese):
Tipo di preparazione nella quale carne, pesce, verdura o frutta, accomodati dentro uno stampo, vengono ricoperti di gelatina.
L’aspic viene, poi, messo a raffreddare in frigorifero.
L’alimento di base dà il nome alla preparazione.
Si dice, infatti, aspic di prosciutto, aspic di gamberi, aspic di salmone, etc.

0/5 (0 Voti)
« Torna al Dizionario Gastronomico