Aspic

Aspic Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Aspic (termine francese):
Tipo di preparazione nella quale carne, pesce, verdura o frutta, accomodati dentro uno stampo, vengono ricoperti di gelatina.
L’aspic viene, poi, messo a raffreddare in frigorifero.
L’alimento di base dà il nome alla preparazione.
Si dice, infatti, aspic di prosciutto, aspic di gamberi, aspic di salmone, etc.

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