Avena

Avena Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Avena
L’avena è una pianta della famiglia delle Graminaceae o Poaceae.
Se ne conoscono numerosissime varietà.
Per le proprietà nutritive è molto consumata nei paesi del Nord Europa.
Nell’Europa meridionale, invece, è utilizzata come foraggio.
Avendo proprietà antiossidanti che impediscono al cibo di diventare rancido, viene adoperata in molte preparazioni alimentari come additivo.

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