Avvolgere

Avvolgere Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Avvolgere:
Procedimento che consiste nell’avvolgere un alimento da cuocere al forno o in padella (generalmente carne) con lardo, pancetta, prosciutto cotto o crudo, speck…, in modo che questi ultimi, sciogliendosi durante la cottura, lo mantengano morbido.

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