Baccello di vaniglia

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Baccello di vaniglia
La vaniglia (nome scientifico “Vanilla planifolia” è un’orchidacea originaria del Messico e presente in tutta l’America centrale.
I suoi frutti, chiamati impropriamente “baccelli” o “bacche”, sono delle capsule che racchiudono al loro interno dei semi, che sono la vera e propria spezia.
Per utilizzare la vaniglia, è necessario incidere a metà, con un coltello affilato, il baccello nel senso della lunghezza e raschiarne la parte interna al fine di prelevare i semini.
Questi ultimi profumeranno la preparazione.

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